Cô giáo Nguyễn Thị Mến – Hiệu trưởng trường Mầm non Ngũ Đoan cho biết, bên cạnh vai trò đặc biệt quan trọng của giáo viên trực tiếp dạy, chăm sóc trẻ thì bếp ăn với số lượng trẻ ăn bán trú đông, đối tượng là trẻ nhỏ, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do vậy được nhà trường hết sức chú trọng và đặt lên hàng đầu.

Ngoài ra, bếp ăn của nhà trường cũng được trang bị đầy đủ đồ dùng, dụng cụ chế biến, ăn uống cho trẻ đảm bảo vệ sinh, trong đó có một số đồ dùng trang thiết bị hiện đại như tủ hấp cơm, tủ sấy bát, máy thái rau củ quả, máy xay thịt. Dao, thớt được dùng riêng cho thực phẩm sống, chín. Các dụng cụ nấu ăn, chế biến, sử dụng, bảo quản, chứa đựng đảm bảo theo quy định (tất cả bát thìa, ca cốc, nồi … bằng inox, nhôm) và có tủ lạnh để bảo quản và lưu mẫu thức ăn riêng trong 24 giờ.

Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng ràng buộc trách nhiệm với đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng. Hàng ngày, quá trình giao nhận thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ với sự chứng kiến, phối hợp 3 bên giữa nhà trường, đơn vị cung ứng thực phẩm và phụ huynh học sinh.

Cô giáo Nguyễn Thị Mến – Hiệu trưởng nhà trường cũng cho biết thêm, hiện nhà trường có 8 nhân viên nấu ăn, đảm bảo đủ theo số lượng quy định. Các nhân viên nấu ăn có bằng Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn; được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm do Trung tâm y tế huyện bồi dưỡng. Ngoài ra, các nhân viên nấu ăn có trang phục (bảo hộ lao động) luôn gọn gàng sạch sẽ trong quá trình chế biến thức ăn. 100% nhân viên nấu ăn được khám sức khỏe định kỳ 2 lần/năm.