Tôm rửa sạch với nước muối loãng, bóc vỏ tôm, cắt bớt râu tôm, rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm. Cho tôm vào bát ướp cùng một chút muối, hạt tiêu, trộn đều, để 20 phút cho ngấm gia vị. Trong lúc đó, bạn cho me vào bát nước sôi, dầm cho tan, bỏ hột, lấy phần nước me. Tỏi băm nhỏ; hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đem phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào xào chín khoảng 5-10 phút rồi đổ ra đĩa. Tiếp đó, bạn cho nước me vào chảo, thêm một chút nước mắm, đường, đun sôi khoảng 10 phút cho nước sốt me sánh đặc lại thì cho tôm vào chảo, đảo đều, để lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tôm ngấm nước sốt. Cuối cùng bạn chỉ việc cho hành lá và rau mùi tàu cùng một hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Như vậy bạn đã chế biến xong món tôm xào chua ngọt vô cùng đưa cơm.

NP